Алергијата е зло на нашето време и е нетипична чудна реакција на телото на одредени супстанции - алергени. Тие влегуваат во телото со дишење, со храна или во моментот на контакт со кожата. Секое лице може да страда од алергии: и возрасни и деца, и мажи и жени.
Ефикасна мерка за спречување на алергиски реакции е придржувањето кон хипоалергична исхрана.
Ваква диета може да се препише и на доилки со цел да се подобри квалитетот на мајчиното млеко.
Општи принципи на хипоалергична исхрана
Целта на хипоалергичната диета е да се елиминираат од исхраната храната која има високо алергенски својства.
Познато е дека ако има какви било болести на гастроинтестиналниот тракт, тогаш не сите супстанции се вари и се апсорбираат во потребната форма во телото, што е директен пат до алергии.
Хипоалергичната маса не е само медицинска мерка, туку помага да се дијагностицира храната на која одредена личност има алергиски реакции.
Во однос на својот состав, ваквата исхрана треба да биде хемиски нежна за дигестивниот систем и физиолошки комплетна за организмот, односно да го содржи потребното количество на протеини, масти, јаглехидрати и витамини. Покрај тоа, таа го ограничува внесот на сол на 7 грама дневно.
Хемиски и енергетски состав на хипоалергична диета:
- протеини - 90 g, вклучувајќи ги и животните;
- масти - 80 g со животни;
- јаглени хидрати - 400 g;
- енергетска вредност - 2800 килокалории.
Основни правила за исхрана за алергии
Диета
Предност се дава на фракционо оброци, 5-6 пати на ден. Прво, таквиот режим го елиминира прејадувањето, што го зголемува оптоварувањето на дигестивниот тракт, го зголемува ризикот од неможност да се разложат многу хранливи материи до потребните и, следствено, да се зголемуваат алергиите.
Второ, фракционата исхрана им помага на страдалниците од алергија да го вратат здравиот апетит, бидејќи за многумина тој исчезнува поради страв од алергиски реакции.
Кулинарна обработка
Пожелно е храната да се служи варена или на пареа. Пржењето, печењето и другите видови готвење ја зголемуваат содржината на алергени во храната. Кога готвите чорби од пилешко, риба и месо, треба да ја менувате водата три пати.
Течности за пиење
По јадење, по 1-2 часа, треба да пиете повеќе течност (околу 2, 5-3 литри на ден), што обезбедува отстранување на алергени и токсини од телото.
Алкохол
Јасно е дека внесот на алкохолни пијалоци не е дел од хипоалергичната диета, бидејќи често се препишува на деца и доилки. Но, дури и во други случаи, треба да престанете да пиете алкохол, особено вина, порта вино и пиво, бидејќи содржат многу алергени.
Самите алкохолни пијалоци го забавуваат варењето и апсорпцијата на храната, а тоа е директен начин за влошување на алергиите.
Температурен режим
Оптималната температура на храната треба да биде 15-60 ° C (не премногу топла или ладна). Непочитувањето на температурниот режим го иритира дигестивниот тракт и го стимулира нервниот систем, а секое отстапување од нормата дава „зелено светло" за активирање на алергиите.
Времетраење на диетата
Пожелно е возрасните да следат хипоалергична исхрана 2-3 недели, а за децата се доволни 7-10 дена. Во исто време, воведувањето на „опасна" храна во менито треба да се случува не почесто од еднаш на секои три дена, секој производ се воведува еден по еден, што овозможува да се идентификува присуството на алергиска реакција на него.
Водење дневник
Водењето дневник за храна ќе ја олесни задачата и на лекарот, а тоа е да го идентификува алергенот и на пациентот, кој може самостојно да ја утврди нетолеранцијата на одреден производ.
Јадење свеж или преработен зеленчук и овошје.
Има многу витамини во зеленчукот и овошјето. Покрај тоа, високата содржина на влакна во храната помага да се отстранат алергените од телото.
Состав на јадења
Кога готвите, мора да следите едноставни рецепти со минимум производи. Сложените јадења го отежнуваат идентификувањето на алергенот.
Разновидна храна
Монотоната исхрана придонесува за акумулација на алерген во организмот, па затоа храната треба да биде нова секој ден, од други производи.
Алергиски производи
Главната забранета храна за хипоалергична исхрана се животинските протеини (млеко, месо, риба, живина), неопходно е да се ограничи нивната употреба или да се напуштат некое време. Ова е особено точно за масното месо и млекото или производите што содржат млеко.
Треба да се воздржите и од пржена, солена и чадена храна, бидејќи содржи голема количина сол, што го зголемува ефектот на алергените. Купените полупроизводи, кисели краставички и чадени меса, колачи и други производи се полни со конзерванси и бои кои ја зголемуваат манифестацијата на алергиски реакции. Треба да се избегнува кисела и зачинета храна: тие го иритираат желудникот, го нарушуваат варењето и ги влошуваат алергиите.
Покрај тоа, црвениот зеленчук и овошје се природни алергени, а печурките тешко се вари, што го забавува варењето и предизвикува апсорпција на алергиски материи.
Списокот на забранета храна вклучува:
- секој рибен кавијар, морска храна, масна риба;
- млеко, масно урда, јогурти со вкус;
- јајца, особено жолчки;
- сирења;
- пушено месо, колбаси;
- кисела и конзервирана храна, особено оние направени во индустриски услови;
- зачини (бибер, сенф, рен, оцет), сосови, кечап;
- зеленчук од црвени и портокалови нијанси (домати, цвекло, моркови, црвени пиперки, ротквици);
- плодови со исти бои (малини, јагоди, црвени јаболка, диња, persimmon, калинки);
- цитрус;
- сушено овошје (суви кајсии, суво грозје, урми);
- печурки;
- карамела, чоколада, мармалад;
- кафе, какао, газирани слатки пијалоци;
- мед, ореви;
- кисела зелка;
- целер, киселица.
Дозволени производи
Списокот на дозволени производи ги вклучува оние кои практично не содржат алергени, не го нарушуваат варењето и не придонесуваат за зголемена апсорпција на алергиски супстанции.
За борба против алергиите, важно е да се зголеми содржината на влакна и храна со висока содржина на скроб во исхраната, кои се вари во неутрална средина и не го иритираат желудникот.
Бидејќи хипоалергичната диета е насочена кон поштеда на дигестивниот систем, неопходно е да се варат или да се сварат сите состојки на пареа, што ја промовира апсорпцијата на хранливи материи и не ја оптоварува работата на гастроинтестиналниот тракт:
- ферментирани млечни производи (ферментирано печено млеко, кефир, јогурти без овошје и со ограничен рок на траење, урда со малку маснотии);
- посно говедско, свинско, пилешко;
- риба со малку маснотии (треска, море бас, Полок);
- отпадоци (црн дроб, јазик, бубрези);
- лебови ориз, леќата, пченка;
- зеленчук (бела зелка, карфиол и брокула, зелена салата, копар, спанаќ, пашканат, магдонос, тиквички, репа);
- каша направена од овесна каша, ориз, јачмен и гриз;
- растителни масла, путер;
- зелено овошје (јаболка, бели рибизли, огрозд, бели цреши, круши);
- сушено овошје (сушени јаболка, сливи);
- компоти и овошни пијалоци од јаболка и круши, слабо сварен чај, чај од шипка;
- негазирана минерална вода;
- суви бисквити, неварен леб.
Потребата да се следи диета за алергии
Пред сè, хипоалергичната диета е дизајнирана да го намали внесот на супстанции во телото за кои е забележана хиперсензитивност (чувствителност). Второ, ви овозможува да ги идентификувате алергените и да го ограничите нивниот влез во дигестивниот тракт на долг рок.
Покрај тоа, хипоалергичната маса практично ги елиминира манифестациите на алергии, со што се намалува потребата за употреба на лекови.
Урамнотежената, рационална и здрава исхрана ја нормализира работата на гастроинтестиналниот тракт, го зголемува целокупниот тон, го заситува телото со витамини и ги отстранува од него не само алергените, туку и штетните производи за распаѓање.
Последици од непочитување на диетата
Алергијата е опасна поради нејзините клинички манифестации. И ако алергискиот ринитис и уртикаријата се најбезопасните видови алергии, тогаш таквите сериозни компликации како анафилактичен шок му се закануваат на лицето со смрт.